荠菜是一种美味野菜，也是春天里最有代表性的一种植物。它对气温要求比较低，回春也比较早。其实一般冬天也不会冻死，但叶子会冻得发紫或者枯黄掉一部分。有个成语叫“甘之如荠”，出自《诗经·邶风·谷风》：“谁谓荼苦，其甘如荠。”谁说苦菜苦啊？我觉得它像荠菜一样甘甜。
人们对荠菜喜爱有佳，骚人墨客的诗文中也常常留下痕迹。宋代的许应龙还专门写过《荠菜》：
拨雪挑来叶转青，自删自煮作杯羹。
宝阶香砌何曾识，偏向寒门满地生。
如这首诗所描写，荠菜耐寒。在麦田密密麻麻的麦丛中或者荒草厚实的草丛中，很早就可以挖到。
很多地方春分的时候，也会用荠菜做馅儿包春饼、春卷、饺子。它的鲜美，足以让一锅平淡无奇的菜多出一抹亮丽的春意，早早带来春天的问候。
小时候，我们都是提个篮子，约上小伙伴儿漫山遍野地跑，找到成片的荠菜，就蹲身驻足，埋头挖一阵子。内经说春天要“广步于庭”，我们是“撒欢在野”。
如果周边能找到合适的地方，建议大家在春光明媚之日，去野地里挖荠菜，活动一下身子骨，放飞一下心情。
